Viive Väljaots on diplomeeritud joonistamise ja joonestamise õpetaja ning diplomeeritud keraamik-konstruktor. Ta on õppinud aastatel 1964 -1974 Eesti NSV erinevates kunstiõppeasutustes.
Viive Väljaots on töötanud keraamikatehastes disainerina, eriala õppejõuna Eesti Kunstiakadeemias ning juhendanud kunstiringides lapsi ja täiskasvanuid.
Praegu vabakutseline.
Eesti Kunstnike Liidu liige alates 1985. aastast ja Eesti Keraamikute Liidu liige 1993. aastast.
Alates 1976 aastast on Viive Väljaots osalenud rohkem kui 100 näitusel nii kodu- kui välismaal.